웰빙라이프

알토란 홍쌍리 매실절임 만드는 법 매실장아찌 아삭하게담는법

헬스걸 — Mon, 10 Jun 2019 14:27:41 +0900

mbn 알토랑 홍쌍리 매실청 매실원액 매실엑기스 파는곳

김하진 오이지 만드는법 임성근 과리고추조림 234회

알토란 홍쌍리 매실짱아치 담그는법

매실 1kg, 설탕 1kg, 소금

1. 매실 1kg의 배꼽 선을 따라

6쪽~ 8쪽을 낸다

2. 손질한 매실 1kg에

설탕 500g을 넣어 버무린다.

3. 실온에서 하루 숙성한다.

4. 하루 숙성한 매실 건지를 새 통에 담는다.

국물 반 컵을 부어준다.

소금 네 꼬집을 뿌린다.

5. 설탕 500g으로 덮어 공기를 차단한다.

6. 뚜껑을 덮어 최소 3개월에서~ 1년 정도

김치냉장고에서 숙성한다.

2019/05/15 - 만물상 장아찌 만능간장 만드는법 조영신 양파짱아치 깻잎짱아지

2018/06/20 - 알토란 임성근 콩국수 콩 삶는 시간 콩국수 맛있게 하는 비법

2018/06/17 - 알토란 미역냉국 여름반찬백서 오이미역냉국 황금레시피

만물상 소고기 버섯찌개 만드는 법 대박반찬가게 소고기 버섯 고추장찌개

헬스걸 — Wed, 29 May 2019 16:43:42 +0900

살림 9단의 만물상192회 부천 꽃계찜

대박집 비법 집에서 따라하기

만물상 대박집비법

이지선 매콤 멸치볶음 & 소고기 버섯찌게

조미료 없이 건강한 쇠고기 버섯찌개 만들기

1. 감자는 얇게 썰어준다.

애호박, 양파 , 두부는 한입 크기로 썬다.

2. 느타리 버섯, 팽이버섯은 먹기 좋은 크기로 찢어준다.

건 표고버섯은 미지근한 물에서 10분 정도 불린다.

3. 소고기 (불고깃감)는 먹기 좋게 썰어

키친타월에 핏물을 빼준다.

4. 고추장 1 : 고춧가루 3 비율로 섞는다.

소금은 1/4 큰술 ,

다진 마늘 1숟가락을 넣고 섞는다.

표고버섯 우린 물을 넣어준다.

양념장은 하루 정도 미리 만들어

냉장고에서 숙성하면 더욱 깊은맛을 낸다.

4. 냄비에 물을 넣고 양념장을 풀어준다.

감자, 애호박, 양파, 버섯 순서로 넣고 끓인다.

5. 소고기를 가운데에 넣는다.

6. 멸치액젓으로 간을 맞춘다.

약불에서 3~5분 정도 한번더 끓이면

깊은 맛이 우러난다.

2019/05/15 - 만물상 만능간장 만드는법 깻잎 양파장아찌 간장

2018/05/24 - 만물상 감자조림 매콤 알감자조림 맛있게 만드는법

2018/05/15 - 만물상 비빔냉면양념장 만드는법 김선영냉면 양념

만물상 만능간장 살림9단 만물상 조영신만능간장 만드는법

헬스걸 — Wed, 15 May 2019 18:51:35 +0900

살림구단 만물상 244회 콩나물미나리찜 두부찌개

유귀열 봄제철 초간단 만능육수 만들기

조용신 만능간장

간장불고기 건새우애호박볶음 양파깻잎 장아찌

1. 냄비에 물 4컵과

진간장 4컵, 맛술 4컵,

국간장 1컵을 넣는다.

멸치액젓 1/2 컵을 넣는다.

2. 양파는 4~5개 정도 채썰어 넣는다.

마늘은 30~40알 편으로 썰어 넣는다.

* 다진 마늘도 가능하다.

3. 센불로 끓인다가

끓어 오르면 중불로 줄이고,

15분 정도 뭉근히 끓여준다.

4. 불을 끄고 한김 식힌다.

건더기를 체에 걸러준다.

조영선 만능간장 보관방법

소독한 유리병에 담아 완전히 식힌 후

반드시 냉장고에 보관한다.

조림, 볶음, 짱아치 등 간장이 들어가는

모든 요리에 사용할 수 있다.

냉장보관시 1년까지 먹을 수 있다

2018/10/24 - 알토란 만능생선조림장 만드는법 임성근 꽁치조림 만능간장

2018/06/27 - 알토란 임성근 어향간장 만드는법 우동 전골 어간장 만드는법

2018/06/06 - 알토란 마늘불고기 레시피 초간단 마늘간장양념 소불고기 비법

알토란고구마죽 김하진고구마죽 만들기 호박 고구마죽 고구마스프 레시피

헬스걸 — Wed, 31 Oct 2018 11:58:05 +0900

10월 31일 mbn 알토란 스페셜 29회

든든하게 즐기는 가을밥상

부드럽고 달달한

김하진고구마죽 레시피

고구마 1.5kg, 마늘 20알 (150g) , 당근 1개 반 (150g) ,

연근 반 개 (150g) ,불린 찹쌀 1컵, 소금, 곶감 , 물

1. 호박고구마 1.5kg은 껍질을 벗긴다.

호박고구마는 베타카로틴이 풍부하고

달고 수분이 많아 죽이나 스프 만들기 좋다.

껍질 벗긴 고구마는 1cm 두께로

둥그렇게 썬다

2. 냄비에 물 9컵을 붓고,

손질한 고구마를 넣는다

알짜비법 - 뿌리채소를 넣어라

3. 얇게 썬 연근 반 개,

1cm 두께로 썬 당근 1개 반을 넣는다.

꼭지 제거한 통마늘 20알을 넣는다

* 마늘을 넣으면 풍미와 감칠맛이 살아난다.

4. 2시간 불린 찹쌀 1컵을 넣는다.

재료들을 넣고 저어준다

5. 50분 정도 푹 끓여준다.

재료를 핸드믹서로 곱게 간다

물 6컵 정도를 넣어 농도를 맞추고,

센 불에 한소끔 끓인다

6. 불을 끈다.

씨를 제거한 곶감 15개를 잘라서 넣는다

죽을 한김 식히며 곶감을 넣으면

더욱 쫄깃한 식감을 살릴 수 있다.

* 곶감을 넣으면 설탕을 넣지 않아도 되어

더욱 건강한 죽이 된다.

7. 소금 2 큰 술을 넣어 간을 맞춘다.

고구마죽 위에

곶감을 썰어 고명으로 올려준다.

2018/07/25 - 알토란 소고기장조림 임성근 레시피 쇠고기장조림 부위

2018/07/11 - 알토란찹쌀고추장 쉽게 만드는 비법 서분례 고추장 만들기

2018/05/24 - 만물상 알감자조림 맛있게 만드는법 매일반찬 매콤감자조림

알토란 만능생선조림장 임성근 만능조림장 비법 임짱 꽁치조림 만능간장

헬스걸 — Wed, 24 Oct 2018 12:40:12 +0900

10월 24일 mbn 알토란 스페셜 28회

임성근 만능 생선조림장

삼치조림 고등어조림 조기조림 장어구이 등

모든 생선에 활용가능

알토란표 만능 생선 조림장

생강 100g, 물 3컵, 양조간장 1컵, 맛술 1컵, 황설탕 반 컵,

레몬 반 개, 자른 건고추 3개, 통후추 2 큰 술,

1. 생강 100g은 양파망에 넣어 문질러 주면

껍질이 쉽게 벗겨진다.

껍질 벗긴 생강은 채 썬다.

물에 3분간 담가둔다.

전분기를 제거해야 쓴맛이 나지 않는다.

2. 물 3컵에 양조간장 1컵,

맛술 1컵, 황설탕 반 컵,

크게 썬 레몬 반 개를 넣는다.

자른 건고추 2개,

통후추 2 큰 술을 넣는다.

전분을 뺀 채 썬 생강을 넣고

센불에서 5분 정도 끓인다.

3. 5분 끓인 만능 생선조림장을 체에 걸러낸다.

한 김 식힌 다음 용기에 담는다

생강은 5분 이상 가열하면 쓴맛이 나기 때문에

딱 5분간 끓여주는것이 중요하다.

만능 생선 조림장은 유리병에 담아

반드시 냉장보관한다

2018/10/24 - 알토란 정호영 고등어 조림 레시피 고등어된장조림 만드는법

2018/06/27 - 알토란 임성근 어향간장 만드는법 만능 어간장 만드는법

2018/07/25 - 알토란 김하진 해물 강된장 황금레시피 밥도둑 반찬 만들기

정호영 고등어조림 레시피 알토란 고등어된장조림 만드는법

헬스걸 — Wed, 24 Oct 2018 12:04:52 +0900

10월 24일 mbn 알토란 스페셜 28회

먹으면 약되는 한끼 비법

10분만에 뚝딱

정호영 셰프 고등어 조림 레시피

고등어 1마리, 대파 1뿌리, 꽈리고추 3개,

청주 3/4컵 (150cc), 맛술 3/4(150cc), 물 두 컵(400cc),

설탕 3 큰 술(35g), 된장 4 큰 술(60g)

1. 고등어 1 마리는 내장과 뼈를 제거한다

포를 뜬 후 먹기 좋게 4 등분 한다.

2. 손질한 고등어 살에

끓인 물 3 컵을 부어준다.

1분 간 담가둔다.

3. 1분이 지나면 고등어는 찬물에 헹군다.

손으로 살살 비벼가며 하얗게 생긴 막을 제거한다

고등어에 X자 모양으로 칼집을 낸다.

4. 냄비에 고등어살이 바닥쪽으로 닿게 넣는다.

물 2컵, 청주 3/4 컵,

맛술 3/4 컵, 설탕 3 큰 술을 넣는다.

센불에서 끓인다.

비린내 제거를 위해 반드시 뚜껑을 열고

센불에서 3~4분 간 끓인다.

중간 중간 불순물은 걷어 낸다.

5. 불순물을 걷어내고

중불에서 4분간 끓인다.

6. 고등어 끓인 국물을 조금 덜어

된장 4 큰 술을 풀어준다.

( 고등어에 바로 된장을 넣으면 살이 부서질 수 있다)

된장물을 냄비에 넣고 졸인다.

7. 5cm 정도 길이로 썬 대파 흰대에 칼집을 낸다

꽈리고추 3개는 꼭지를 제거한다.

8. 대파와 꽈리고추를 넣고

중불에서 30초간 더 조려주면

정호영 고등어 된장 졸임 완성!!

2018/07/25 - 알토란 소고기장조림 임성근 레시피 초간단 쇠고기장조림

2018/05/15 - 알토란 임짱 우동 간장 만드는법 일본 만능간장 쯔유 만드는법

2018/06/06 - 알토란 마늘불고기 황금레시피 만능 마늘간장양념 소불고기

옥쯔유 만드는법 메밀소바 육수만들기 mbc 기분좋은날 옥쯔유만들기

헬스걸 — Fri, 27 Jul 2018 13:06:21 +0900

mbn 기분좋은날 레시피 7월 27일

옥동자 정종철 옥쯔유 만드는법 소낙샤브샤브

옥주부 메밀소바 만드는 방법

옥쯔유 400g, 메밀면 150g(생메밀면 300g), 무순 10g,

쪽파 10g, 고추냉이 20g, 김가루 10g, 무 30g, 깨소금 5g

1. 메밀면은 체에 넣고 흔들어

전분을 털어낸다.

2. 끓는 물에 넣고 5분 정도 삶는다.

3. 삶은 메밀면은 얼음물에 치대어 씻는다.

물기를 꼭 짠다.

4. 그릇에 메밀면을 담고,

강판에 갈아 즙을 제거한 무,

생와사비, 김가루, 무, 깨소금을 돌려 담는다.

5. 쯔유를 시원하게 만들어 부어준다.

쯔유 비율

부어먹을때는 쓰유 1 : 물 3 비율

찍어 먹을때는 쯔유 1: 생수 1 비율이 좋다.

2018/05/15 - 옥쯔유소스 레시피 우동 간장 만드는법 일본식 만능간장 만들기

2018/06/20 - 알토란 3대 냉국수 콩국수 만드는 방법 임성근 콩국수 콩삶기

2018/07/25 - 알토란 초간단 소고기장조림 맛있게 하는법 임짱 쇠고기장조림

알토란 소고기장조림 임성근 맛있게 하는법 쇠고기장조림 만드는 방법

헬스걸 — Wed, 25 Jul 2018 12:21:38 +0900

7월 25일 mbn 알토란 스페셜 16회

제대로 즐기자 여름철한끼 김하진해물강된장

임성근 조리장 알토란 소고기장조림 맛있게 하는법

간이 쏙 부드러운 소고기장조림 비법

소고기 (홍두깨살 ) 1kg, 메추리알 20개,

통마늘 20개, 꽈리고추 15개, 생강 1알

1. 홍두깨살은 6mm 두께로 준비한다.

홍두깨로 두드려 육질을 연하게 한다.

2. 끓는 물 6컵에 맛술 1컵,

후추 반 작은 술, 흑설탕 반 컵을 넣는다.

손질한 홍두깨살을 넣고 5분간 삶은 후 건진다.

3. 삶은 고기는 홍두깨로 다시 한번 두드린다.

먹기 좋은 크기로 찢는다.

4. 고기 삶은 물에 먹기 좋게 찢은 홍두깨살을 넣는다.

5. 간장 0.8컵을 넣는다.

(간장의 양은 기호에 따라 가감한다. )

6. 생강 1알을 편으로 썰어 넣는다.

통마늘 20개도 넣고 센 불로 끓인다.

7. 국물이 반으로 줄면 메추리알 20개를 넣는다.

반으로 썬 꽈리고추 15개를 넣어 졸이면

알토란 임짱 소고기 장조림 완성!

2018/06/06 - 알토란 초간단 불고기 마늘불고기 만능 마늘간장양념 레시피

2018/05/15 - 알토란 쯔유 만드는법 일본식 우동 간장 만드는법 쯔유 메밀소바

2018/05/15 - 만물상 비빔냉면 양념장 만드는법 살림9단 김선영냉면 소스

알토란 김하진 해물 강된장 황금레시피 여름 반찬 만들기

헬스걸 — Wed, 25 Jul 2018 12:08:42 +0900

7월 25일 mbn 알토란 스페셜 16회

제대로 즐기자 여름철 한끼 김하진 강된장

여름철 최고의 밥도둑

해물강된장 만드는법

중하 새우 10마리, 절단낙지 300g, 우렁살 200g, 두부 200g,

청양고추 7개, 대파 100g, 생표고 100g, 양송이 100g, 청오이 반 개

멸치가루 1큰술, 고운고춧가루 2큰술, 거피 들깻가루 3큰술, 들기름 2큰술,

된장 1컵, 다진 생강 1작은술, 물 2컵, 다진 마늘 2큰술,

1. 새우 중하 10마리는 머리와 껍질,

내장을 제거하고, 잘게 썬다

2. 절단 낙지 300g도 깨끗이 씻어 잘게 썬다.

우렁살 200g은 깨끗이 씻어 준비한다

3. 두부는 작은 크기로 썰고,

청양고추는 동글동글하게 썬다

양송이 버섯 2개를 잘게 썰고,

표고버섯 1개는 기둥을 제거하고 잘게 썬다

4. 대파 1대는 송송 썰고

오이 반 개를 돌려깎아서 씨 부분은 버리고

깎은 오이를 잘게 썬다

5. 프라이팬에 손질해둔 새우와 낙지를 모두 넣는다.

들기름 한 큰술을 두르고 1분간 볶는다.

멸치가루 1큰술과

된장 1컵을 넣고 한소끔 더 볶는다

6. 물 1 컵을 넣고 끓인다.

농도를 보아가면서 물을 가감하면서 볶는다

7. 썰어놓은 대파와 두부를 넣는다.

다진마늘 2큰술, 고운 고춧가루 2큰술,

다진 생강 1작은술을 넣는다.

8. 볶지 않은 들깻가루 3큰술을 넣는다.

( 고소한 맛과 재료를 엉겨붙게 한다. )

썰어놓은 오이를 넣는다.

9. 충분히 끓었으면 마지막에 우렁을 넣는다.

들기름 한 큰술을 넣고 섞어주면 완성!!

완전히 식힌 후 밀폐용기에 담아 냉장보관한다.

2018/06/27 - 알토란 임성근 만능간장 어향간장 만드는법 어간장 만드는법

2018/06/20 - 알토란 콩국수 만드는 방법 콩국수 콩삶기 초간단 콩국수 비법

2018/06/17 - 알토란 미역냉국 여름반찬백서 오이미역냉국 황금레시피

알토란 서분례 찹쌀고추장비법 찹쌀 반조청 만들기 서분례 명인의 전통밥상 비법

헬스걸 — Wed, 11 Jul 2018 12:35:15 +0900

7월 11일 mbn 알토란 서분례 고추장

집에서 쉽게 담그는 찹쌀고추장 비법

알토란찹쌀고추장 만드는법

1. 백태를 전기밥솥에서 45분간 찐다.

37℃로 맞춘 전기방석 위에서 3일간 발효시킨다.

30℃로 맞춘 전기방석 위에서 3일간 말린다.

말린 콩을 믹서에 갈아주면 콩알 메줏가루가 된다.

2. 물 1.5L에 콩알메줏가루 500g을 넣고

덩어리지지 않게 잘 풀어준다.

3. 마른 면포를 덮고 시원한 곳에서 2일 정도 숙성한다.

4. 이틀 숙성한 콩알메주가루 반죽에

천일염 250g을 넣는다.

면포를 덮어 하루 더 숙성시킨다.

반조청 만드는법

5. 삼베주머니에 엿기름 200g,

따뜻한 물 1L을 넣는다.

망을 치대면서 엿기름을 우려낸다.

6. 물 1L를 추가로 더 넣어

엿기름을 한 번 더 우려낸다.

첫 번째 물 1리터와 두 번째 물 1리터를 합친다.

7. 엿기름물 2L에

찹쌀가루 200g을 넣고 잘 풀어준다.

8. 전기밥솥에 넣고 보온 모드에서

3시간 동안 삭혀준다.

9. 전기밥솥의 뚜껑을 연 상태에서

취사 모드로 하고 1시간 동안 졸여주면

찹쌀 반조청이 된다. (500g )

3번 반복해 찹쌀반조청 1.5kg을 만든다.

10. 숙성시킨 콩알메줏가루 반죽 500g에

찹쌀조청 1kg을 넣는다.

11. 반조청 1.5kg중 일부를 넣고 잘 섞어준다.

고운 고춧가루 600g을 넣고 잘 풀어준다

(참기름을 손에 발라주면 매운물이 들지 않는다)

남겨둔 반조청을 마저 넣고 섞어주면 된다.

서늘한 곳에 3개월 두었다가 냉장보관하면 된다.

고추장의 윗부분에 찹쌀조청을 발라주면 변질을 막아준다.

2018/06/27 - 알토란 만능간장 어향간장 만드는법 임성근 맛간장 여름에 생각나는 국물의 맛

2018/06/20 - 알토란 콩국수 만드는 방법 임성근 콩국수 콩삶기 콩국수 맛있게 하는 비법

2018/05/15 - 만물상 물냉면 비빔냉면 양념장 만드는법 살림9단 만물상 김선영냉면 레시피