옥쯔유 만드는법 메밀소바 육수만들기 mbc 기분좋은날 옥쯔유만들기

mbn 기분좋은날 레시피 7월 27일

옥동자 정종철 옥쯔유 만드는법 소낙샤브샤브 

옥주부 메밀소바 만드는 방법 

 옥쯔유 400g, 메밀면 150g(생메밀면 300g), 무순 10g, 

쪽파 10g, 고추냉이 20g, 김가루 10g, 무 30g, 깨소금 5g    

1.  메밀면은 체에 넣고 흔들어 

전분을 털어낸다. 

2. 끓는 물에 넣고 5분 정도 삶는다. 

3. 삶은 메밀면은 얼음물에 치대어 씻는다. 

물기를 꼭 짠다. 

4. 그릇에 메밀면을 담고,

강판에 갈아 즙을 제거한 무, 

 생와사비, 김가루, 무, 깨소금을 돌려 담는다.

5. 쯔유를 시원하게 만들어 부어준다. 

쯔유 비율 

부어먹을때는 쓰유 1 : 물 3 비율 

찍어 먹을때는 쯔유 1: 생수 1  비율이 좋다. 

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