만물상 비빔냉면 양념장 만드는법 살림9단 만물상 김선영냉면 양념 레시피

살림구단 만물상 242회 

비빔냉면 양념장 황금레시피

비빔냉면 소스 만들기

 1. 고춧가루 6큰술, 설탕 6큰술 , 참기름 6큰술,  

다진마늘 3큰술, 고추장 9큰술을 잘 섞는다.

  2.  믹서에 양파 1/2개를 썰어 넣는다.

 간장 3큰술,  식초 3큰술, 

참치액 2큰술, 

사과 1개를 썰어 넣고 1차로 간다.

비법 재료 - 깻잎 

 깻잎 15장 정도 넣고 갈아준다.

 3. 고추장 양념장에 믹서에 갈은 양념을 넣고 

잘 섞어주면 냉면 양녕장 완성!! 

양념장은 넉넉하게 만들어 

냉장고에서 숙성하면 더욱 깊은 맛이 난다.

 냉면  삶는 시간     

 4.  끓는 물에 사과껍질을 넣고 1~2분 끓인 후 

건져 낸다. 

사과껍질의 구연산 유기산성분이 

면발을 탱탱하게 만들어 준다.

5. 냉면의 딱딱한 끝부분은 칼로 자르고 

가닥가닥 풀어서 넣는다.

40초 이내로 재빨리 삶는다. 

삶은 면은 얼음물에 헹군다.

6. 그릇에 삶은 냥면을 담고,  

양념장을 취향에 따라 넣는다. 

 계란, 오이채, 볶은 고기 등 고명을 올린다.